Quiebran 20 granjas porcícolas en
Sonora
“Emitimos hoy una señal desesperada y alertamos a la opinión pública: La producción de cerdo en México está en real peligro de desaparecer junto con nuestra soberanía alimentaria”, advierte.
La Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), que encabeza su presidente, Heriberto Hernández Cárdenas, hizo un llamado a los gobiernos Federal, de los estados y a la opinión pública en general sobre la situación crítica por la que está atravesando el sector.
OPORMEX señaló que la producción de cerdo es una actividad del sector rural que aporta significativamente al desarrollo de México, genera empleos, seguridad social, estabilidad económica y alimentaria para la población; es la segunda fuente de proteína cárnica más consumida en nuestro país.
Los ganaderos porcícolas mexicanos se encuentran en situación de máxima alarma, “estamos sumergidos en una profunda crisis nunca antes vista que nos mantiene al borde de la quiebra y a México lo coloca ante la posibilidad de perder su soberanía alimentaria. Depender de carne proveniente de otros países para proveer al pueblo, equivale a poner en manos extranjeras nuestra dependencia a cambio de alimentos que dejarían de producirse en nuestro territorio”, señala el organismo.
Indica que, las importaciones de carne de otras naciones bajo condiciones dumping (por debajo del costo de producción del país de origen) no está siendo la solución para abatir la inflación contra la canasta básica.
También afirma que esta estrategia, lo único que ha acarreado son ganancias inmorales en favor de empresas que se dedican a especular y lucrar con los precios de los alimentos.
Además, agrega que, con esta práctica, los comercializadores han sometido a los productores mexicanos imponiendo precios subvencionados por otros gobiernos con una práctica desleal y desproporcionada que nos está aniquilando.
Una simple comparación lo ilustra: el productor mexicano vende el kilogramo de cerdo en promedio por debajo del umbral de $28.00 pesos, cuando el costo de producción rebasa los $38.00 y los comercializadores imponen al consumidor final productos que alcanzan los $130.00 pesos.
Y enfatiza que, “al pueblo de México le decimos que como nunca había ocurrido, estamos frente a una catástrofe alimentaria con la desaparición de nuestra producción porcina, granjas de cerdo están cerrando sus operaciones; productores en Sonora, Nuevo León y Jalisco, se han declarado en bancarrota; los empleos que dependen de nosotros se están liquidando, dejando a cientos de familias sin sustento”.
Los
precios de insumos como granos y pastas se han elevado en 30 por ciento. Hay un
embate hacia el sector, los porcicultores venden en 29 pesos el kilo, mientras
los costos de producción están en 38 pesos.
El consumidor no se ve beneficiado con
las medidas aplicadas por el gobierno desde el año pasado y el productor
enfrenta problemas, dijo. Tan sólo en Sonora, en los últimos meses, han
desaparecido 20 productores, esto significa 25 mil vientres.
Consideró que el Acuerdo de Apertura
contra la Inflación y la Carestía (Apacic), establecido por el gobierno
federal, no ha generado un impacto en el consumidor y hay un nulo apoyo a la
industria primaria, "están quebrando al pequeño y mediano productor; los
están tronando".
Y sumado a esto, en el contexto del
mismo acuerdo, hay una apertura comercial apresurada con países con los que no
hay acuerdos comerciales. Explicó que México es deficitario del 40 por ciento
de la carne de cerdo. Se importan de Estados Unidos, piernas y paletas, es el
país que produce más barato en el mundo, "hay un excelente precio y
calidad". Aunque esos productos entran a precios dumping, por abajo de los
precios del productor mexicano, se ha asimilado ese reto, señaló.
Ahora, con la decisión del gobierno
mexicano de importar productos porcícolas de Brasil, se pone en riesgo el tema
sanitario, "no han ido a verificar las plantas de ese país ni la
trazabilidad, se supone que viene de una región en particular, pero en esa
nación hay fiebre aftosa, en México no existe esa enfermedad, y se pone en alto
riesgo el tema sanitario. Hay una apertura apresurada", advirtió.
Consideró que no se debe poner en
riesgo el tema sanitario cuando se tiene a un buen proveedor, como Estados
Unidos.
Hernández aseveró que el 50 por ciento
de los productores del país, están integrados, es decir, tienen sus rastros y
sus áreas de deshuese, y "al día de hoy ni el productor, ni el rastro
tienen la utilidad. La tienen los comercializadores y la industria cárnica de
embutidos que están haciendo un negocio multimillonario a costa de los
productores, para los cuales no vemos la ayuda, pero sí a las empresas líderes
cárnicas para hacer negocios multimillonarios".
Insistió en que "hay cero apoyos
al sector pecuario y a la porcicultura, y sobre todo al pequeño productor, no
se da ningún tipo de apoyo, se le deja desamparado. Se habla de apoyo, pero es
clientelar, no es para los productores, sino al autoconsumo". En el país,
del sector porcícola dependen económicamente más de 2 millones de familias.
Dijo que se ha buscado audiencia con la
Secretaria de Economía para solucionar los problemas. Y si no hay avances, se
puede pasar al nivel de protestas, como la toma de carreteras, indicó.
La intermediación es un serio problema para la comercialización de la carne de cerdo, pues de cada 10 pesos que el consumidor final paga por un kilo de este producto, ocho pesos se quedan en los agentes que la mueven antes de que llegue a la mesa final, aseguró el presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), Heriberto Hernández.
Heriberto Hernández señaló que el productor y el segmento de sacrificio en los rastros son los más castigados en el ciclo de la producción de carne, quienes tienen que enfrentar los costos en toda la cadena de empacado y distribución.
Precisó que el impacto viene delante de esos eslabones, que es la comercialización, ya sea a medio mayoreo o al detalle, es ahí donde están los enormes volúmenes de utilidad de la carne de cerdo.
Esta situación deja poco espacio de ganancia a los productores de carne, lo que les impide obtener márgenes más rentables, pues les impide subir precios para obtener mejores ingresos.
De acuerdo con datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), con cifras a febrero pasado, el margen entre el precio mayorista que se paga a los productores y el consumidor es de 43 por ciento sólo en el caso de la chuleta de cerdo.
Con la carne de res la variación es similar, pues el precio en que lo vende el productor es de alrededor de 60 pesos el kilogramo de ganado bovino, que representa apenas 35 por ciento del costo final al consumidor, que para bistec alcanza los 170 pesos el kilo.
Según datos del GCMA, el 65 por ciento restante se concentra en toda la cadena de empacado, distribución y comercialización a mayoreo y medio mayoreo.
En el caso del pollo, según datos de Profeco recabados por el GCMA, el precio promedio por kilo en granjas se ubicó en 37 pesos, con un precio de venta 10 pesos mayor para el consumidor de tiendas de autoservicio.
Hernández Cárdenas llamó a las autoridades a coordinar un trabajo conjunto para detallar la ruta de comercialización de las proteínas, con la finalidad de garantizar los porcentajes de utilidad en el ciclo que abarca desde la producción hasta la venta al consumidor final.
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